Restaurante La Sort..

Los hermanos Moll son los amigos valencianos del formidable cocinero francés Joél Robuchon del "talent éclatant", en frase de los críticos Millau y Gault, 1991), ahora ya dedicado a asesoramientos y a rentabilizar muchos años de duro trabajo y una autodisciplina implacable.

Luego sabremos dónde comenzó esta amistosa relación.

La Sort abrió en 1974.
Bar típico de un pueblecito como Moraira, poblado por pescadores y los primeros turistas y residentes extranjeros, atraídos por su tranquilidad y su belleza paisajística.

Era un complemento económico a las actividades del paterfamilias, músico (tocaba el saxo alto) de orquestas sinfónicas y circos como Price o California.
Eventualmente, acompañaba también a Michel (el primer español que cantó en la Unión Soviética) y Manolo Escobar.

Bar, pues, de tapas.Un hornillo en la cocina donde su madre sacaba también platos de cuchara (ya existía el menú y la comida turística) como el arroz caldoso con sepia, espinacas o boquerones y, naturalmente, paellas diversas.
El primer 'topless' (señoras y señoritas sin la parte de arriba del bikini) pudo verse hacia 1977.

Se organizaban excursiones espontáneas a lugares como Andragó, Punta Estrella y la Cala del Advocat, donde, al amparo de la naturaleza, las extranjeras -más alguna avanzada de Benissa - le daban color a la parte de arriba.

Josep V. Moll (Teulada,1961) tenía a la sazón 16 años.

A los 8 ya preparaba tortillas de sobrasada para los amiguitos, y en llegando las fiestas del pueblo iba a la compra y llenaba la despensa doméstica.
De los 10 a los 16 años estudió en el colegio de los Terciarios Capuchinos, con sede en Godella, población sita cerca de Valencia, a seis kilómetros, pero lejos de Moraira.

Durante los veranos trabajaba en el local de sus padres (no fue hasta 1981 cuando él y su hermano Joan se integraron más profundamente en el negocio)